Yumurta, hem kahvaltıların hem de mutfakların vazgeçilmez besinlerinden biridir. Ancak günümüzde tüketicilerin en çok merak ettiği konulardan biri, köy yumurtası mı yoksa market yumurtası mı daha sağlıklıdır? İlk bakışta ikisi de aynı gibi görünse de, üretim koşulları, besin değeri ve lezzet açısından ciddi farklılıklar vardır. Bu yazıda, doğal köy yumurtası ile market raflarında gördüğümüz endüstriyel yumurtaların farklarını detaylıca inceleyeceğiz.

Köy Yumurtası Nedir?

Köy yumurtası, genellikle serbest gezen tavuklardan elde edilen, katkısız yemlerle beslenen tavukların ürettiği yumurtalardır. Tavuklar doğal yaşam alanlarında özgürce dolaşır, toprakla, güneşle ve yeşillikle temas eder. Bu durum onların sağlıklı olmasını sağladığı gibi yumurtalarının besin değerini de artırır.

• Daha canlı ve turuncuya yakın sarı rengi vardır.

• Kabukları genellikle daha kalındır.

• Besleyici değeri yüksektir.

• Doğal ortamdan geldiği için tadı daha lezzetlidir.

Market Yumurtaları Nasıl Üretilir?

Market raflarında gördüğümüz yumurtaların büyük kısmı endüstriyel kafes sisteminde yetiştirilen tavuklardan elde edilir. Bu sistemde:

• Tavukların hareket alanı sınırlıdır.

• Yemleri genellikle hazır yem karışımlarından oluşur.

• Tavuklar güneş ışığını ve doğal ortamı daha az görür.

Bu da yumurtaların besin değerinde ve lezzetinde fark yaratır. Sarıları genellikle daha açık renklidir ve besleyiciliği köy yumurtasına kıyasla daha düşüktür.